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2017-11-18

シュトーレン2017 ご予約承ります。

 

今年もやってきました。

クリスマスシュトーレン

ご予約承ります。

今年はさらに空色cafe.さんが加わり、4種のこだわりシュトーレンをお選びいただけるようになりました。

そして、その4種をちょっとづつ味わえるスペシャルセットもご用意たしました。

砂糖にくるまれて、熟成していくお菓子ですが、

お試しセットで各店舗のこだわりを味わい、お気に入りを見つけてくださいませ。

◆ ご予約受付期間 ◆

ギャラリーひと粒お渡し:11月末まで

CAFE JI*MAMAお渡し:12月10日まで

◆ お渡し ◆

ギャラリーひと粒:12・4~8

CAFE JI*MAMA:出来上がり次第随時

*発送ご希望のお客様はお気軽にご連絡くださいませ。

「4種のスペシャルシュトーレン」

¥3,000

以下4店舗のこだわりシュトーレンの詰め合わせです。

ホールサイズ1/4(約100g)づつ入っております。

自家製酵母パンGET WELL SOON

「香り豊かなシュトーレン」
ホール¥2,700 ハーフ¥1,350

たくさんのドライフルーツとナッツとスパイスとを入れて,香り豊かに焼き上げました。中心にマジパンを巻き込んでいます。

焼いてから時間が経つにつれて全体がなじんでまろやかな味わいになっていきます。

材料:山梨県産自然栽培小麦粉、福島県産無農薬全粒粉、栃木県産無農薬ライ麦全粒粉、オーガニックココナッツ、自家製酵母(北海道産小麦粉、自然栽培玄米、米麹)、鹿児島県産鹿北製油の菜種油、有機豆乳、五一無添加ブランデー、オーガニックアーモンドプードル、りんご果汁、メープルシロップ、ラム酒、オーガニックくるみ、アーモンド、カシューナッツ、ひまわりの種、かぼちゃの種、ドライフルーツ(レーズン、カレンズ、イチジク、杏、桑の実、クコの実、マンゴー)、鹿児島県産無農薬たんかん、洗双糖、オーガニックスパイス(シナモン、クローブ、カルダモン、コリアンダー、ナツメグ、バニラ)、豆大島産深層海塩ハマネ
焼く前の生地量:約580g 賞味期限:約3週間

パン香房Leaf

「白神こだま酵母使用 パン屋さんのシュトーレン」
ホール¥3,200 ハーフ¥1,800

国産小麦を使用し、白神こだま酵母を使い、シンプルな材料で作っています。

国産強力粉、国産薄力粉、グラニュー糖、無塩バター、10種類のドライフルーツ、オーガニックのくるみなど。
甘さも控えめでシンプルな味になっています。

空色cafe.

「この上なく贅沢な発酵菓子 シュトレン2017」
ホール¥3,500 ハーフ¥1,750

ドイツの伝統的なレシピに会津のいいものを採り入れた、より味わい深いものになりました。
2種類の有機レーズンと有機あんず、無農薬栽培レモンピールは、華やかでふくよかな山廃酛『焔 HOMURA』(曙酒造)にひと晩漬け込み、よりフルーツの美味しさを引き出しています。

発酵生地は、無農薬栽培小麦粉(日本エゴマの会ふくしま)、高千穂高原醗酵バター、有機スパイス、『べこの乳』(会津中央乳業)を使い、「焔」酵母と天然酵母で風味豊かになりました。 生地で包まれた自家製マジパンは、シチリア産の有機アーモンドプードルと『栃はちみつ』(三島町桐の里産業)で練り上げました。
生地量:約450g 賞味期限:1ヶ月以上

 

 

米粉のおかしSucre

「出来立て味わう米粉のシュトーレン」
ホール¥3,800 ハーフ¥2,000

米粉仕立て(グルテンフリー)、出来たてが美味しいシュトーレンです。
会津産の米粉や蜂蜜、地酒「開当男山酒造・黒樽貯蔵七峰」を贅沢に使用。
フルーツはそれぞれ美味しい産地のものを使用し、ピールやマジパンは自家製の添加物不使用です。

どっしり詰まったケーキ屋さんのシュトーレンです。
材料:◆6種類の地酒漬けフルーツ:国産レモンを使った自家製レモンピールやトルコ産いちじく、3種類のレーズンとクランベリーをたっぷりと混ぜ込みました
◆発酵生地:とかちの酵母と自家製甘酒酵母使用。仕込水の水分は全て黒樽貯蔵の七峰で!発酵バターやフランス産プルーン、自家製マジパン(アーモンドプードルと会津産蜂蜜)、バニラやスパイスを米粉の生地に練り込みました。
◆仕上げ材料:バターは澄ましバターのみをたっぷりと。お砂糖はきび糖のみで贅沢に

 

ご予約はこちらから

商品名
数量:

 

◆ お支払 ◆

お渡しの時にお願いたします。

◆ お渡し ◆

ギャラリーひと粒:12・4~8

CAFE JI*MAMA:12・9~随時

*発送ご希望のお客様はお気軽にご連絡くださいませ。

送料別途、お支払はゆうちょお振込となります。

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